Выдержка в 2000 лет: жидкость из древнеримской гробницы оказалась самым старым вином в мире

В 2019 году археологи обнаружили древний семейный склеп в испанской Севилье, который оказался датированным 1 веком нашей эры и построенным еще во времена Древнего Рима. Этот склеп находился в регионе Бетика, который был одной из ключевых провинций Римской империи. Последующие исследования позволили обнаружить в гробнице восемь ниш, каждая из которых содержала урну. В шести из них находился прах членов семьи, которой принадлежала гробница, а также различные ритуальные и бытовые предметы, типичные для римских погребальных обрядов.

Одна из урн содержала ёмкость с красноватой жидкостью, которую исследователи не смогли сразу определить. Внутри свинцовой коробки был расположен сосуд с М-образными ручками, закрытый куполообразной крышкой. В этом сосуде сохранилось пять литров жидкости, которая была помещена в гробницу одновременно с прахом погребенных там людей. Ученые предположили, что это может быть вино, поскольку оно играло значительную роль в церемониях Древнего Рима.

Для подтверждения или опровержения этой гипотезы специалисты провели несколько сложных химических анализов содержимого сосуда. Один из анализов выявил наличие минеральных солей, характерных для вина, а другие показали наличие полифенолов, которые содержатся в винограде и сохраняются в произведенном из него напитке. Таким образом, удалось подтвердить, что жидкость действительно представляет собой белое вино, которое под воздействием окружающей среды изменило свой цвет.

Этот удивительный случай сохранности вина в жидком состоянии спустя почти 2000 лет является свидетельством продвинутых технологий консервации, использованных древними римлянами, а также уникальных условий окружающей среды. Исследователи отмечают, что проблема сохранения вина как очень ценного продукта была тщательно изучена еще в Древнем Риме. Виноделы того времени экспериментировали с различными методами для предотвращения порчи напитка. Например, на территории Бетики использовали гипсовые добавки или экспериментировали сочетанием сахара и соли.

Считается, что ныне производимые ценные вина в Хересе (Испания) являются наследниками технологий из давнеримской Бетики. Это интересное открытие не только позволяет нам заглянуть в прошлое и узнать больше о мире древних людей, но и подчеркивает значимость продукции и методов её хранения для различных культурных обществ на протяжении многих столетий.